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CÓMO PREPARAR UN CORTE DE PICANHA AL CARBÓN

Picanha al carbón

Para usted fanático del corte de Solomillo, o mejor conocido como Picanha, le traemos la receta de cómo prepararla a la parrilla con una consistencia jugosa y deliciosa. 

Ingredientes para preparar Picanha al carbón 

  • 1 pieza de picanha/solomillo.

  • ¼ de taza de aceite de oliva. 

  • 5 cucharadas de sal de mar.

  • 4 cucharadas de pimienta.

  • 2 cucharadas de ajo en polvo.

  • ½  taza de perejil picado finamente. 

Modo de preparación 

  • Para iniciar, debe tener la parrilla lista a la brasas del carbón. 

  • Debe tener la Picanha a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de colocarla en la parrilla.

  • Utilizando un cuchillo, marque rombos sobre la grasa de la picanha, sin llegar a cortar la carne. Aplique con una brocha de cocina el aceite de oliva al rededor de toda la pieza.

  • Mezcle  las especias con la sal de mar, de igual forma coloque la mezcla de estas de manera uniforme para que quede toda la pieza de la picanha cubierta por las especias.

  • Llegó el momento de colocar la Picanha sobre la parrilla, colóquela con la grasa hacia abajo y déjela asar durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Una ves el tiempo transcurrido, dele vuelta a la pieza de carne y deje que se cocine de 25 a 35 minutos, dependiendo del término que la desee.

  • Para finalizar, antes de hacer sus cortes de carne, envuelva la pieza en papel aluminio y deje que repose al rededor de 10 a 15 minutos para que tenga una consistencia mucho más jugosa. Antes de servir, espolvoreé con perejil finamente picado y sirva para que pueda disfrutar y degustar de un delicioso corte de picanha. 

Bovino's Churrascaría

 

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